martes, 9 de noviembre de 2010

VINOS PREMIADOS EN EL MUNDO 2010 ( DECANTER)

La prestigiosa revista Decanter anualmente publica los vinos premiados mundialmente y por region, para el cual son seleccionados especialistas por region y coordinado por Steven Spurrier, el cual tiene amplia experiencia en el mundo del vino desde 1964, quien es editor consultante de la revista Decanter, en 1973 dio la apertura de la Academia del Vino, en Francia,asi como la primera escuela privada del vino , en 1980  creo junto a Michael Broadbent el curso de Christie's wine Course , en 1988 regreso al Reino Unido dedicandose a clientes particulares incluyendo Singapure Airlines.

Ha ganado multiples  premios incluyendo  Le Personalite de I'Annee(Oenology) en 1988 por la difusion del vino Frances. Actualmente es el presidente del circulo de escritores de vino , fundo la Sociedad de Vino de la India. .

La metodologia del proceso de seleccion de vinos incluye varios pasos:

1)  llamada oficial a productores de vino, enviando detalles de sus productos ,precios y envio de cuatro botellas a la oficina  central de Decanter , para categorizarlo ,codificarlo y agruparlo por region y precio.

2)los vinos son colocados por avion en cajas de 12 ,agrupados juntos por region ,color ,uvas, vintage y precio , la clasificacion de los vinos por precio son :

A : < 4.99 pounds
B: 5- 6.99 pounds
C: 7-9.99 pounds
D: 10-14.99 pounds
E: 15-19.99 pounds
F:20-29.99 pound
G:30-39.99 pounds
H: >; 40 pounds

3) Los jurados prueban los vinos en el contexto de su estilo y costo ; en grupos individuales con una puntuacion  como sigue y un maximo de 20:

< 14 puntos :  sin premiacion
14.5-15.4 :agradable / interesante
15.5-16.9 : bronce
17-18.4 : plata
>  :18.5 : oro

Los vinos premiados con plata o de oro fueron nuevamente evaluados por expertos regionales para confirmacion del premio

4) Todos vinos  ganadores de medalla de oro por cada region se subdividen segun su costo,por debajo de 10 pounds o por encima de 10 pounds y reevaluados con otros vinos ganadores de medalla de oro por variadad de uva o estilo  , el mejor de cada subgrupo de precio es premiado por un trofeo regional

5) Los trofeos regionales de vinos de estilo similar o variedad alrededor del mundo son evaluados para decidir para optener el premio Internacional

6)El resultado se imprime en la revista Decanter  .

RESULTADOS:

28 VINOS CON TROFEOS INTERNACIONALES
99 VINOS CON TROFEOS REGIONALES
208 VINOS CON  MEDALLA DE ORO
10.983 VINOS CONCURSANTES

TROFEOS INTERNACIONALES:

1) Sparking  10 pounds GROSSVENOR BLANC DE BLANCS  / RIDGEVIEW WINE ESTATE .

2)Aromatico seco  10 pounds : BODEGAS ETCHART PRIVADO TORRONTES 2009(disponible en le mercado nacional)

3)RIESLING  10 pounds : CONO SUR ,VISION SINGLE VINEYARD 2009(disponible en el mercado nacional)

4)RIESLING 10 pounds : DOMAINE ALBERT MANN RIESLING GRAN CRU SCHLOSSBERG,ALSACE 2008



La lista continua con un total de 28 vinos que se  otorgaron a la  premiacion internacional

se puede revisar en Decanter.com este mes









miércoles, 3 de noviembre de 2010

EL CONSUMO MODERADO DE ALCOHOL EN MUJERES REDUCE EL RIESGO DE MUERTE SUBITA

Es conocido que la muerte subita o repentina puede ser el primer evento en personas con enfermedad cardiaca, desencadenada por un infarto del miocardio o arritmia cardiaca fatal no necesariamente relacionada a un evento coronario agudo, entre otras causas.
Las mujeres que beben alcohol en cantidades moderadas muestran menor riesgo de presentar muerte subita que pacientes no bebedores segun el estudio aparecido el pasado mes de Octubre del estudio Heart Rhythm , los investigadores del Brigham and Women Hospital y Harward Medical School, senalaron ," la ingesta leve a moderada de consumo de alcohol puede ser considerado como parte  de un  estilo de vida saludable previendo inclusive  la aparicion de eventos de muerte subita.".


La muerte subita no muestra signos previos de alarma , lo cual hace dificil su prevencion , el corazon simplemente de forma abrupta presenta un paro cardiaco y un 90% de las victimas mueren sobretodo si ocurren fuera del hospital , generalmente aparece un ritmo irregular rapido que ocasiona el colapso de los organos , rapido paro cardiaco y muerte , la asociacion Americana del Corazon estima la incidencia de estos eventos  alrededor de 300.000 pacientes anuales en Estados Unidos.

Es importante aclarar que la muerte subita no es lo mismo que un ataque cardiaco o infarto del miocardio donde hay interrupcion de flujo sanguineo a parte del musculo cardiaco, causando muerte a celulas cardiacas ,que posteriormente pueden afectar la capacidad de bombeo del corazon que pudiera producir  la muerte del paciente o complicaciones con una calidad de vida limitada

El estudio intenta demostrar los efectos beneficiosos en la reduccion de la incidencia de estos eventos fatales,con el consumo moderado de alcohol de un total de 85.067 mujeres que participaron en  Nurses`Health Study se incluyeron  enfermeras entre 30 y 55 anos de edad .  En el estudio , los eventos medicos mayores y causas de la muerte se correlacionaron con los habitos de consumo de alcohol y regularidad .
Los investigadores encontraron que las mujeres que consumian uno a dos bebidas alcoholicas diarias tenian un 46-42 % respectivamente , menos posibilidades de experimentar  eventos de muerte subita que los abstenios.  con el consumo de tres bebidas al dia , el riesgo de muerte subita era casir similar que con los no bebedores. ( 4 onzas de vino fueron clasificados como una bebida) 
Las bebedoras ligeras o moderadas tienen un 60% menos posibilidad de desarrollar enfermedad cardiaca fatal y menor riesgo de sufrir un ataque cardiaco.

Sin embargo, los cientificos, no encontraron diferencia entre los tipos de bebida alcoholica ,cuando fueron analizados de forma separada .

lunes, 11 de octubre de 2010

VISITA A ROBERTO'S RESTAURANT EN HILTON AMSTERDAM CON FRANZ CONDE

 Aprovechando la visita a la encantadora ciudad de Amsterdam  y siguiendo las recomendaciones del gran Chef Venezolano  Edgar Leal , llame al Hotel Hilton para reservar en el Restaurant Roberto`s,  restaurant especializado en comida Italiana , pero lo especial de este sitio es que el Chef ejecutivo esta bajo la direccion de un gran Venezolano como  es  Franz Conde ; chef de gran expericiencia y prestigio  que ha trabajado en diversos lugares de Europa donde se destaca  Inglaterra donde ademas logro en la ciudad de Dartmouth la apertura de un restaurant propio  llamado "Aragua" ,posteriormente en Turquia en el restaurant del Hotel Ciragen Palace en Estambul .

En Roberto's  tuvimos una cena inolvidable y una muy grata compania deteitados por un menu impresionante que Franz nos ofrecio , como aperitivo 2 copas de Prosecco para acompanar una variedad de carpachos; con el toque muy personal de tan destacado chef,  a continuacion nos ofrecio  exquisita pasta de la casa con queso parmesano de 32 meses de anejamiento y  trufas negras de verano , luego pescado de la zona a la sal acompanado de vegetales  ,seguidamente  ternera con higo acaramelizado y para finalizar como postre sorbetes variados y tortas italianas ,  armonizados con  Moscato de Alejandrina ..sensacional.

Un momento inovidable el cual agradezco al Chef Franz Conde por sus atenciones





Roberto's Restaurant  en Amsterdam Hilton una visita  obligada